近日，学校文化旅游学院“寻味中原”暑期社会实践团队走进洛阳百年老字号“真不同饭店”，开展文化传承实践活动。
在国家级非遗项目“洛阳水席”传承人李师傅的悉心指导下，团队深度研习了中原经典名菜——“牡丹燕菜”。李师傅不仅生动讲述了这道承载千年中原饮食智慧的名菜的历史渊源与文化象征，还手把手指导其精妙工艺——从选料烹制，到关键的“冲汤”定型，以及以精雕“牡丹花”为核心的传统摆盘技艺。同学们沉浸其中，亲身感受了中原名菜所蕴含的非遗温度与独特魅力。
实践期间，团队还就“洛阳水席”的传承现状、面临挑战与创新方向，与李师傅进行了深入交流探讨，共同探寻非遗技艺薪火相传的路径。
此次洛阳之行，实践团深入老字号、亲历名菜制作，不仅深刻领悟了豫菜文化的深厚底蕴及非遗价值，更在实践中锤炼了品格，进一步坚定了守护中原味道、传承中华优秀传统文化的使命担当。（供稿：任海燕；审稿：田嘉）
